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牛排提前放冷藏室低温解冻，擦干表面血水，撒少许海盐、黑胡椒静置 10 分钟入味；
平底锅烧热放少许黄油 / 橄榄油，下入牛排，根据厚度控制火候：2cm 厚每面大火煎 2–3 分钟；
煎好取出静置 3 分钟锁住肉汁，搭配迷迭香、小番茄、黑胡椒碎即可食用。
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